Le bistro Kapzak change de vocation

RESTAURATION. Présent à Granby depuis plusieurs années, le bistro Kapzak, reconnu pour proposer des plats polonais inspirés de son chef Jason Kacprzak, changera de vocation. L’établissement deviendra un café de style européen et un bar à vin de quartier.

Au niveau du menu, le Bistro Kapzak repensé offrira à partir de l’automne une grande sélection de cafés, de pâtisseries et de viennoiserie faite maison, des sandwichs et plats inspirés de l’Europe en plus d’une grande carte de vins.

Dans une publication sur la page Facebook du bistro, les copropriétaires ont cité leur volonté « d’écrire un nouveau chapitre. » « Ce projet est né d’une envie simple, créer un endroit où l’on ralentit. Où l’on connait votre prénom, votre café préféré, et où chaque visite devient un petit rituel. » Ceux-ci ont par la suite expliqué que la décision a également été prise pour leur fils de neuf ans, Noah.

Après un dernier service le 29 août prochain, le bistro Kapzak fermera ses portes pendant quelques semaines afin de procéder à une transformation intérieure de la bâtisse. La date précise de la réouverture n’a pas encore été dévoilée.