Le grilled cheese arrive à la Ferme Héritage Miner

GASTRONOMIE. Une offre gourmande s’ajoute à la Ferme Héritage Miner de Granby. Ce samedi, la ferme écotouristique ouvre sa nouvelle fabrique à grilled cheese.

Cinq variétés de grilled cheese figurent sur le menu de la Ferme Héritage Miner, dont le Décadent, une combinaison de pain artisanal, de chocolat noir, de fromage brie et de camerise.

Toujours dans le respect de la mission d’encourager les entreprises agroalimentaires locales, les produits utilisés pour les sandwichs au fromage fondant proviennent de la région.

Afin de faire place à la fabrique de grilled cheese et au comptoir de crème glacée qui a déserté son ancien local, la boutique de la Ferme Héritage Miner a été revampée. Les changements apportés ont été conçus à l’aide de matériaux recyclés.  

D’autres nouveautés sont également à l’horaire de la ferme. L’atelier portant sur le cani-cross qui aura lieu le 15 mai en est un exemple. D’autres formations suivront au courant de l’été comme celles sur la mycologie ou la fabrication de conserves.

Ce sera aussi le retour des incontournables fêtes de la crème glacée et des récoltes ainsi que du festin fermier. D’ailleurs, ce samedi est le Rendez-vous du printemps lors duquel il y a aura des échanges de vivaces et de semences ainsi qu’un atelier sur la création d’un jardin autochtone.

Dualité

Être autosuffisant est un souhait de l’équipe de la Ferme Héritage Miner.

La présidente du conseil d’administration et la directrice générale de la Ferme Héritage Miner, respectivement Manon St-Louis et Nicole Laverrière, s’entendent de dire que plusieurs défis sont à relever avant d’y arriver.

«Nous vivons avec une dualité», explique Manon St-Louis. Elle est d’aller chercher du financement, de faire marcher la boutique, et d’offrir en parallèle des services gratuits et accessibles à sa clientèle.

«La ferme a été fondée en 2008. Ça fait maintenant huit ans et les gens croient qu’il faudrait déjà qu’on vole de nos propres ailes», ajoute Mme St-Louis.

Elle note que plusieurs combats ont été menés pour en arriver là aujourd’hui, comme de remettre sur pied l’ancienne grange et d’obtenir les permis de nourriture. Selon elle, la Ferme Héritage Miner sera autosuffisante d’ici trois ans.

Pour le moment, le principal défi est de fidéliser la clientèle.