Démocratiser la myciculture: la ferme Mycep ouvre ses portes à Granby
AGRICULTURE. La ferme granbyenne Mycep, qui souhaite se positionner comme pionnière dans la promotion de la culture des champignons gourmets, aspire également à éduquer les amateurs de myciculture en Estrie. Fondée par Cloée Viens et Alexandre Cornellier, Mycep ouvrira ses portes aux curieux les 10 mars et 7 avril prochains.
Pour le jeune couple de producteurs, l’objectif est de permettre aux visiteurs de découvrir les installations utilisées dans la culture de champignons et d’en apprendre davantage sur cette pratique encore méconnue. Par ailleurs, des activités éducatives sont également proposées dans les écoles primaires et secondaires de la région, visant à susciter l’intérêt des jeunes pour l’agriculture urbaine de proximité.
C’est depuis l’été dernier que Mycep s’est installée au plein cœur du quartier industriel à Granby. En recréant des conditions climatiques similaires à celles du printemps à l’intérieur de ses installations, la ferme approvisionne constamment restaurateurs, épiciers et consommateurs de la Haute-Yamaska, des Maskoutains et de Brome-Missisquoi tout au long de l’année.
Mycep ne se contente pas seulement de fournir des champignons, mais cherche également à éduquer et émerveiller les visiteurs en les plongeant dans l’univers fascinant des champignons. Au cours d’une visite d’une heure, les producteurs partagent leur passion, démystifient le champignon, révèlent ses bienfaits, et détaillent les étapes de sa culture. De plus, ils partagent des astuces sur les différentes manières de cuisiner cet aliment.
Dans le cadre du mois de mars, axé sur la nutrition, l’entreprise granbyenne a lancé une activité ludique et éducative dans les écoles primaires et secondaires. Plus d’une dizaine d’écoles participent à la culture de champignons gourmets en classe, avec des blocs de culture prêts à fructifier, offrant ainsi une expérience pédagogique enrichissante.
Les prochaines visites de la ferme Mycep auront lieu les 10 mars et 7 avril, et les réservations peuvent être effectuées sur www.mycep.ca. Les visiteurs de moins de 12 ans sont accueillis gratuitement.