La mie bretonne s’en vient à Granby

BOULANGERIE. Les propriétaires de la boulangerie et pâtisserie artisanale La mie bretonne, de Cowansville, ouvriront bientôt une nouvelle succursale à Granby. Le commerce s’installera dans l’ancien local de Tartes et Clafoutis, sur la rue Principale.

“Nous espérons ouvrir en mai”, a annoncé Annie Huard-Langlois, qui est propriétaire de La mie bretonne avec son conjoint, Jean-Sébastien Béraud. Le couple s’active actuellement à recruter et former les employés qui tiendront le commerce. À ses débuts, La mie bretonne de Granby devrait compter six employés.

“Nous cherchons, entre autres, un chef-pâtissier expérimenté”, lance Mme Huard-Langlois.

“Le pain sera fabriqué à Cowansville et livré chaque matin à Granby. Pour les viennoiseries, comme les croissants, les chocolatines et autres, elles seront aussi faites à Cowansville, mais cuites à Granby”, explique la commerçante, qui compte remettre en opération la cuisine de pâtisserie du local peu de temps après l’ouverture.

En plus des pains, viennoiseries et pâtisseries fabriqués par La mie bretonne, le commerce de Granby offrira la même gamme de produits que ceux qu’on retrouve à Cowansville: fromages, charcuteries, café.

La mie bretonne a célébré son 15^e anniversaire le 22 août dernier. La boulangerie et pâtisserie artisanale compte actuellement 15 employés à Cowansville.