Une fromagerie verra le jour

AFFAIRES. Dès le printemps 2025, les amoureux du fromage d’ici pourront s’approvisionner à la Fromagerie Julio. Au cours des derniers jours, les propriétaires de la Ferme Julio (Mathieu et Simon Delorme) ont donné le coup d’envoi aux travaux de construction des futures installations qui auront pignon sur rue sur le boulevard David-Bouchard, à Granby.

Dans le cadre de ce projet de transformation du lait produit par les 120 vaches en lactation de leur troupeau, les deux producteurs laitiers granbyens  comptent sur la collaboration d’Amélie Klaassen, Jasmine et Francis Delorme.

« C’est un projet passionnant qui vise à créer une fromagerie directement à la ferme en valorisant le lait de nos vaches pour offrir des produits de qualité. Nous allons notamment avoir une boutique attachée à notre fromagerie. Ce projet est le fruit de trois années de travail », a indiqué Amélie Klassen.

« Année après année, nous voyons notre ferme prendre de l’expansion. Nous avons toujours saisi toutes les opportunités qui s’offraient à nous. Notre production annuelle est près d’un million cinq cent mille litres de lait », a pour sa part mentionné Mathieu Delorme.

Pour ce projet agroalimentaire, les promoteurs ont pu bénéficier du programme Compétitivité et environnement – Transformation laitière et des viandes 2022-2024 du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation.